gâteaux gallois

Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Mettez le beurre et le saindoux et mélangez jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine. Ajoutez le sucre et les raisins de Corinthe ou les raisins secs. Battez légèrement les œufs et ajoutez au mélange la farine avec suffisamment de lait pour faire une pâte ferme semblable à une pâte brisée.

Réfrigérer la pâte 1 à 2 heures.

Rouler la pâte 1/4 de pouce sur une surface farinée et couper avec un moule rond de 3 ". Cuire les gâteaux sur une plaque chauffante ou une poêle graissée (j'utilise ma poêle électrique avec juste un peu de spray antiadhésif) à feu doux jusqu'à coloration dorée. Refroidir et saupoudrer de sucre. Ceux-ci se congèlent également bien."] - |- Gâteaux gallois