Gâteaux au saumon faciles

Dans un grand bol, placez 1 1/2 tasse de chapelure. Réservez la 1/2 tasse restante. Ajoutez les œufs, le persil, les oignons verts, l'aneth, le jus de citron et le poivre noir. Bien mélanger.

Ajouter le saumon et mélanger avec vos mains, en cassant le saumon en petits morceaux. Façonner en 8 galettes, chacune d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.

Placer la 1/2 tasse de chapelure restante dans une assiette et tremper les deux côtés de la chapelure galettes de saumon dans la chapelure.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Faire frire les galettes de saumon à feu moyen pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retourner, ajouter plus de beurre si nécessaire et faire frire pendant environ 3 minutes de l'autre côté.