Gâteau renversé à l'ananas I

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Pour faire la garniture : combiner 6 cuillères à soupe de beurre non salé ou de margarine, 1 tasse de cassonade tassée et le miel dans une casserole moyenne. Cuire à feu moyen. , en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et lisses Verser dans un moule non graissé de 13 x 9 pouces, en inclinant pour enrober uniformément le fond du moule Disposer les tranches d'ananas dans un motif décoratif dans le moule et saupoudrer de groseilles séchées et 1/4 tasse d'amandes tranchées " "Dans un petit bol, mélanger le rhum, le jus d'ananas et le babeurre. Dans un autre petit bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade, le sel et les clous de girofle.

Dans un grand bol, battre en crème 6 cuillères à soupe de beurre et 1 tasse de cassonade tassée jusqu'à consistance lisse.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout.Ajouter les extraits de vanille et d'amande, racler les parois du bol. En trois ajouts, mélanger alternativement les mélanges de farine et de rhum à basse vitesse avec un batteur électrique en battant environ 45 secondes après chaque ajout. Racler les parois du bol au besoin. Verser la pâte sur l'ananas dans le moule, en l'étalant uniformément.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Sortir le moule du four et laisser reposer environ 10 minutes. Retournez le moule sur un plat de service et laissez-le reposer dans le moule pendant 10 minutes supplémentaires. Retirer le moule et garnir d'amandes tranchées, si désiré.