Gâteau Piña Colada I

Séparez les œufs. Mélangez la farine, 1 1/2 tasse de sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Faites un puits au centre et ajoutez l'huile, les jaunes d'œufs, l'eau froide, 1 tasse de noix de coco et le zeste d'orange. Battez jusqu'à consistance lisse.

Battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à formation de pics fermes. Verser progressivement le mélange de jaunes d'œufs sur les blancs d'œufs, en incorporant délicatement jusqu'à formation de pics fermes. (Ne pas mélanger ni remuer).

Verser la pâte dans moule à cheminée non graissé de 10 pouces. Cuire au four à 325 degrés F (165 degrés C) pendant 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau lève une fois cuit. appuyer légèrement.

Inverser le moule sur l'entonnoir pour refroidir complètement le gâteau

Mélanger l'ananas, 1 tasse de sucre et de beurre dans une casserole. Cuire, en remuant, jusqu'à ébullition. Faire bouillir 5 minutes, en remuant fréquemment. Retirer du feu et incorporer le rhum. Retirer le gâteau du moule, le placer sur une assiette de service. allez tout percer avec une fourchette. Verser le mélange sur le gâteau. Garnir de noix de coco... Bon manger!!!