Gâteau Montagne Blanche

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser deux moules ronds de 9 pouces.

Tamiser et mesurer la farine à gâteau. Ajouter le sel et la levure chimique et tamiser à nouveau.

Dans un grand bol, battre le shortening jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les ingrédients tamisés en alternance avec le lait et les arômes (voir la note du cuisinier). Bien battre après chaque ajout.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et incorporer au mélange. Verser la pâte dans moules préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau rebondisse lorsqu'on le touche légèrement du bout du doigt et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 25 à 30 minutes. Laisser refroidir complètement avant de glacer.