Gâteau des anges Aux Amandes Grillées

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tamiser le sucre en poudre et la farine à gâteau et réserver.

Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs à vitesse élevée jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Continuer à battre à vitesse élevée tout en ajoutant du sel. , crème de tartre, vanille et extrait d'amande. Ajouter graduellement le sucre blanc, en continuant de battre jusqu'à ce que les blancs aient des pics fermes. Ajouter rapidement le mélange de farine 1/4 tasse à la fois. Mélanger jusqu'à ce que la farine soit lisse. Ne pas dégonfler l'œuf blancs.

Verser la pâte dans un moule à cheminée de 10 pouces. Saupoudrer le dessus d'amandes hachées. Cuire au four à 375 °F (175 °C) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau rebondisse lorsqu'on le tape Retirer du four, retourner mouler et laisser refroidir dans le moule Lorsque le gâteau est froid, détacher les côtés avec un long couteau et déposer dans une assiette de service.