Gâteau de rêve au chocolat et à la noix de coco

Dans une poêle épaisse à feu moyen-élevé, faire griller la noix de coco jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirer 1 cuillère à soupe de noix de coco pour la garniture. Ajouter le lait de riz et le concentré de jus d'orange. Porter le mélange à ébullition, puis incorporer les pépites de chocolat. Retirer du feu et continuer en remuant jusqu'à ce que les pépites soient fondues et que le mélange soit lisse.

Verser le sirop d'érable, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande et le tofu dans un mélangeur électrique ou un robot culinaire ; mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le mélange de chocolat au mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit combiné. Verser garniture dans la croûte à tarte. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou plus. Garnir avec la noix de coco réservée avant de servir.