Gâteau Blanc Céleste

Mesurez la farine à gâteau tamisée, la levure chimique et le sel ; tamisez ensemble trois fois.

Dans un bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez 1/2 tasse de sucre progressivement, en continuant de battre jusqu'à ce que la meringue tienne en pics mous.

Battre le beurre jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement 1 tasse de sucre restant et mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les ingrédients tamisés en alternance avec le lait, un peu à la fois, en battant après chaque ajout jusqu'à consistance lisse. Incorporer les arômes. Ajouter la meringue et bien mélanger dans la pâte. Étendre la pâte dans un moule de 15 x 10 x 1 po tapissé de papier parchemin.

Cuire à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 30 à 35 minutes. Refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis retirer du moule et transférer sur une grille pour terminer le refroidissement Ce gâteau peut également être cuit dans deux moules ronds de 9 pouces pendant 30 à 35 minutes, ou dans trois moules ronds de 8 pouces pendant 25 à 30 minutes.