Gâteau aux feuilles d'ananas I

1.

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

2.

Graisser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces.

3.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.

4.

Ajouter les œufs, l'huile, l'ananas et la vanille , mélanger jusqu'à homogénéité.

5.

Verser dans le moule préparé.

6.

Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

7.

Pour faire la garniture : dans une petite casserole, mélanger 1/2 tasse de sucre , noix de pécan, beurre, lait évaporé, 1 cuillère à café de vanille et 1 tasse de noix de coco.

8.

Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

9.

Percez des trous dans le gâteau avec une fourchette, puis versez le mélange chaud sur le gâteau.