Gâteau aux céréales de Pâques

Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole. Verser le blé et faire bouillir 40 minutes. Pendant la cuisson du blé, battre les œufs dans un grand bol tout en ajoutant graduellement 1 tasse de sucre aux œufs. Mélanger les fruits, la ricotta, l'extrait de vanille, la cannelle, le citron zeste et zeste d'orange.

Lorsque le blé est cuit, égouttez-le dans une passoire et rincez-le sous l'eau tiède. Placez 3/4 tasse de blé cuit dans un petit bol et mélangez le beurre et le sel. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu , puis mélanger le mélange de blé dans le mélange de ricotta avec le reste des baies de blé cuites

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C)

Tapisser deux moules à tarte de 9 pouces avec la pâte. Couper le reste de la pâte en pour les dessus de tarte. Verser la moitié de la garniture dans chaque moule. Garnir de bandes de pâte pour former des dessus en treillis. Sertir les bords.

Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte est dorée. Saupoudrer chaque gâteau avec 1 cuillère à soupe de sucre et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer une nuit avant de servir. Conservez les restes au réfrigérateur.