Gâteau au yogourt

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Graisser et fariner un moule de 10 pouces.

Battre le beurre et le sucre dans un grand bol au batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre un œuf à la fois dans le mélange de beurre ; ajouter l'extrait de citron avec le dernier œuf.

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger alternativement le mélange de farine et le yogourt, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Battre jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.

Verser la pâte dans le moule préparé. four 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.