Gâteau au fromage au chocolat blanc avec sauce au brandy au chocolat blanc

1.

Préchauffez le four à 300 °F (150 °C).

2.

Enveloppez l'extérieur d'un moule à charnière de 10 pouces de papier d'aluminium.

3.

Graissez l'intérieur du moule.

4.

Placez le fromage à la crème, le sucre et la farine dans un bol et battez jusqu'à consistance légère et mousseuse .

5.

Battez les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.

6.

Bol à gratter.

7.

Faites fondre 4 onces de chocolat blanc.

8.

À l'aide d'un batteur électrique à basse vitesse, mélangez le chocolat blanc fondu avec le mélange de fromage à la crème.

9.

Maintenez le batteur électrique allumé à feu doux, ajouter lentement la vanille et 1/2 tasse de crème épaisse.

10.

Bien mélanger.

11.

Verser le mélange dans le moule à charnière préparé.

12.

Placer le moule sur le gâteau au fromage dans un bain-marie rempli d'eau tiède.

13.

Cuire au four à 300 degrés F (150 degrés C) pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le centre du gâteau au fromage soit pris.

14.

Laisser refroidir à température ambiante pendant 1 heure.

15.

Réfrigérer jusqu'à ce que le gâteau soit pris avant de le démouler.

16.

Pour faire Sauce au brandy au chocolat blanc : placez le chocolat blanc haché dans un bol résistant à la chaleur.

17.

Verser 1 tasse de crème dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif.

18.

Bien surveiller pour ne pas qu'il déborde.

19.

Verser la crème chaude sur le chocolat blanc haché; laisser ramollir 2 minutes.

20.

Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit fondu.

21.

Ajouter le cognac et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

22.

Verser sur le gâteau au fromage refroidi et servir.