Gâteau au champagne avec glaçage à la crème au beurre

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C), graisser et fariner un moule rond de 9 pouces et un moule de 9 x 13 pouces

Dans un très grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le soda et le sel. , "Ajouter le lait, 1 tasse de shortening, 1/2 tasse de champagne, la vanille et, si désiré, le colorant alimentaire rouge. Battre à vitesse faible à moyenne environ 30 secondes ou jusqu'à homogénéité, en raclant le bol en battant constamment. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.

Ajouter les blancs d'œufs non battus et battre pendant 2 minutes (la pâte peut sembler légèrement caillée).

Étaler 2 3/4 tasses de pâte dans un moule à gâteau rond de 9 pouces et le reste de la pâte dans un moule de 9 x 13 pouces. Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 30 à 35 minutes pour un gâteau rond et 40 à 45 minutes pour un gâteau rectangulaire, ou jusqu'à ce que les gâteaux soient pris dans les moules sur des grilles pendant 10 minutes, puis retirer des moules et laisser refroidir complètement.

Pour faire le glaçage : Dans un bol, battre 3/4 tasse de shortening et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer 1 cuillère à soupe de champagne. Ajouter le sucre en poudre tamisé et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge. Si nécessaire, ajoutez du champagne supplémentaire pour donner au glaçage une consistance tartinable. Donne 3-3/4 tasses.

En utilisant des motifs de cercle en carton de 4 pouces et 6 pouces, coupez une couche de gâteau de 4 pouces et une de 6 pouces dans le gâteau de 9 x 13 pouces. Si désiré, arroser 3 cuillères à soupe de champagne sur chaque étage de gâteau rond. Placer une couche de gâteau de 9 pouces sur une assiette de service; givrer les côtés et le dessus. En alignant le dos des couches, placez le gâteau de 6 pouces sur le dessus du gâteau de 9 pouces. Givre sur les côtés et sur le dessus. Répéter avec le reste du gâteau de 4 pouces. Si désiré, colorer le glaçage restant et décorer avec du glaçage coloré et des fleurs. Pour 24 personnes.