Gâteau à la crème sure et aux raisins IV

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Mélanger la crème ou le lait avec le vinaigre et réserver 5 minutes. Placer les raisins secs dans une casserole moyenne. Verser suffisamment d'eau pour couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient remplis. Retirer du feu, ajouter le sel et réserver.

Dans une grande casserole, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, le sucre, la cannelle et la muscade. Ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger. Combiner la crème et le mélange de vinaigre et remuer jusqu'à consistance lisse. feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe.Retirer du feu.Ajouter l'extrait de vanille et les raisins secs, puis laisser refroidir.

Dans un bol moyen en verre ou en métal, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter graduellement 6 cuillères à soupe de sucre et continuer en battant jusqu'à ce que les blancs soient fermes et brillants. Verser le mélange de raisins secs refroidi dans la pâte feuilletée. Couvrir d'une couche uniforme de meringue.

Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée.