Garniture de bacon de sarrasin
Ingrédients
1 cuillère à café d'huile d'olive
2 échalotes finement hachées
1 gousse d'ail émincée
2 tranches de bacon émincée
¼ tasse de gruau de sarrasin moyen grillé non cuit
¾ tasse de bouillon de poulet
⅓ tasse de persil plat grossièrement haché
sel et poivre grossièrement moulu au goût
Préparation
1
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail; cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et brun clair. Ajouter les morceaux de bacon et le sarrasin; cuire et remuer jusqu'à ce que le sarrasin devienne brun orangé, environ 5 minutes.
2
Ajouter le bouillon et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le sarrasin soit tendre, 13 à 15 minutes. Mélanger avec du persil et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir immédiatement.
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