Frittata de riz au chou-fleur paléo

Placer la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffer le gril du four.

Pousser le chou-fleur dans le robot culinaire à l'aide d'une lame de déchiquetage pour créer du 'riz' de chou-fleur

Chauffer l'huile d'avocat dans une poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter le chou-fleur "riz" et sel d'ail ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 3 à 4 minutes.

Battre les blancs d'œufs, les œufs, la poudre d'ail, le poivre noir et le sel dans un bol ; verser sur le mélange de chou-fleur. Cuire jusqu'à ce que les œufs soient presque pris , 5 à 7 minutes.

Placer la poêle sous le gril jusqu'à ce que les œufs soient complètement pris, 5 à 7 minutes. Réfrigérer 5 minutes avant de servir.