Frites maison cajun

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Piquer les pommes de terre avec une fourchette et les déposer sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à tendreté, environ 1 heure. Refroidir complètement, 15 à 20 minutes. Couper les pommes de terre en dés, en laissant avec la peau.

Chauffer une grande poêle en fonte ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive. Lorsqu'elle est chaude, ajouter l'oignon, les poivrons et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, 3 à 5 minutes. Ajouter les pommes de terre, le beurre, thym, assaisonnement cajun, sel et poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. dorés, 10 à 12 minutes. Garnir de persil.