Fried Fruit Cakes

Placer les abricots dans une casserole et ajouter de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter, en réservant 5 cuillères à soupe de liquide.

Placer les abricots et le liquide réservé dans les aliments bol du robot avec une lame en acier. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre, le beurre et la cannelle ; mélanger jusqu'à homogénéité.

Étendre la croûte sur une surface légèrement farinée et couper en six carrés de 4 pouces. Placer 1 cuillère à soupe de garniture aux abricots dans le centre de chaque carré. Pliez chaque carré en deux en diagonale pour former un triangle. Enfoncez une fourchette imbibée de farine dans les bords pour sceller et piquez le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper. Répétez avec le reste de la pâte et le mélange d'abricots.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.Cuire les triangles, quelques-uns à la fois. ez, 2 à 3 minutes de chaque côté; faire frire jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace".