Foie Haché Juif Hongrois De Val

Dans une grande poêle, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit assez tendre. Ajouter les foies de poulet et faire sauter à feu vif, en remuant fréquemment. Lorsque les foies sont complètement cuits (ils ne sont plus roses à l'intérieur et les jus clair), retirez les foies et les oignons du feu et placez-les dans un grand bol à mélanger.

Écrasez les foies avec un pilon à pommes de terre. Vous devrez utiliser vos doigts en enlevant les membranes au fur et à mesure (les foies seront assez juteux ; assurez-vous de laisser le jus dedans. Dans un bol séparé, écrasez les œufs et ajoutez-les au foie. Ajoutez l'oignon cru râpé ou finement haché et les oignons verts hachés et mélangez le tout. Le mélange de foie doit être encore chaud , et fera légèrement cuire les oignons. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre au goût, et ajoutez au moins 1 cuillère à soupe de paprika (plus si vous aimez, ou si vous êtes hongrois !). au persil haché. Bien mélanger à l'aide d'une grande cuillère et réfrigérer 1 à 2 heures.

Pour servir : Disposer les feuilles de laitue dans les assiettes, garnir de foie haché, et saupoudrer généreusement de paprika et d'1 cuillère à soupe de persil frais haché. Garnir de brins de persil frais. Profitez !