Focaccia facile

Dans un grand bol en grès, mélanger les farines et le sel. Faire un puits au centre du mélange de farine. Saupoudrer le sucre et la levure dans ce puits. Verser délicatement l'eau dans le puits. Laisser reposer jusqu'à ce que le levain agisse, environ 5 minutes. Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans le puits. A l'aide d'une cuillère en bois, remuez le mélange au centre du bol. Élargissez progressivement le cercle d'agitation pour attraper toute la farine sur les côtés du puits.

Démoulez sur une surface farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse. Garder la pâte lisse. Verser 1/2 cuillère à café d'huile dans un bol propre. Placer la pâte dans un bol, en la tournant une fois pour graisser le dessus. Couvrir. Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double, 30 à 45 minutes. Utilisez 1 cuillère à café d'huile pour recouvrir une plaque à pâtisserie et placez la pâte sur la plaque à pâtisserie.Appuyez doucement sur la pâte jusqu'à ce qu'elle ait environ 1/2 pouce d'épaisseur. à 1 1/2 cuillères à café d'huile restantes sur le dessus de la pâte. Utilisez le manche d'une cuillère en bois pour faire des fossettes dans la pâte à des intervalles de 1 1/2 pouce. Saupoudrer de romarin et de fromage. Placer dans un four froid sur la grille du centre. Placez une casserole plate d'eau chaude sur la grille sous le pain. Laisser lever jusqu'au double, 20 à 25 minutes.

Allumer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Cuire la focaccia pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Retirer du moule et laisser refroidir sur une grille. Servir chaud.