Flétan grillé I

Mélanger le jus de pamplemousse, l'huile d'olive, 2 cuillères à café de marjolaine, le sel et le poivre dans un plat en verre peu profond. Ajouter le poisson, le retourner une fois pour enrober les deux côtés et couvrir le plat. Réfrigérer 1 à 2 heures, en retournant une ou deux fois.

Préchauffez le barbecue ou le gril à gaz.

Réservez la marinade et placez le poisson dans un panier métallique légèrement huilé. Placez le poisson de 4 à 6 pouces au-dessus des braises Grillez 10 à 12 minutes, en le retournant une fois et en l'arrosant deux fois avec la marinade réservée, jusqu'à ce que les steaks soient juste opaques dans partie la plus épaisse Placer sur une assiette, étaler des quartiers de pamplemousse autour des steaks et garnir de brins de marjolaine.