Flétan grillé avec salade de mangue et de papaye

1.

« Sécher le flétan et assaisonner avec du sel et du poivre.

2.

Mélanger l'huile, le jus d'orange, le jus de citron, le miel, l'assaisonnement italien, l'ail et les flocons de piment rouge dans un bol en verre ou en céramique pour mariner avec un fouet pour s'assurer qu'il est bien mélangé .

3.

Ajouter le flétan et laisser mariner pendant 45 minutes à 1 heure.

4.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-élevé et huiler légèrement le gril.

5.

Retirer le poisson de la marinade et secouer l'excédent.

6.

Jeter le reste de la marinade.

7.

Cuire flétan sur le gril préchauffé horizontalement pendant 5 à 7 minutes.

8.

Retourner et cuire verticalement pour des marques de gril parfaites jusqu'à ce qu'il ressorte avec une légère résistance et se défasse facilement à la fourchette, 5 à 7 minutes de plus, en prenant soin de ne pas trop cuire.

9.

Retirer du gril et saupoudrer de aneth frais.

10.

Mélanger les feuilles de salade, les champignons, la mangue, la papaye, l'oignon, le bacon et la feta dans un bol.

11.

« Fouettez la vinaigrette, le jus d'orange et le miel pour la vinaigrette dans un autre bol.

12.

Verser sur la salade et remuer pour bien enrober.

13.

Servir avec du flétan grillé.