Filet de porc ultime avec sauce aux champignons

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)

Verser la farine sur un plan de travail. Rincer les longes de porc, les éponger, puis les enrober de farine. Secouer l'excédent de farine et assaisonner avec du sel et du poivre ; il peut y avoir reste de farine.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le porc à l'huile chaude et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer dans une rôtissoire. four moyen en laissant l'huile et la graisse dans la poêle.

Ajouter l'oignon à la graisse de la poêle et cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes. Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et bien cuit, environ 5 minutes. Verser le mélange oignon-champignons sur le porc.

Battre la bière et la soupe dans un bol jusqu'à homogénéité. Verser le mélange de bière dans un plat allant au four, en veillant à couvrir et à enrober. entourer le porc, les champignons et les oignons. Couvrir bien de bouillie. aluminium.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le porc soit légèrement rosé au centre et que la sauce bouillonne, environ 1 heure. Retirer du four et réserver, toujours couvert, pour cuire un peu plus longtemps hors du four, environ 10 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 145 degrés F (63 degrés C).