Filet de porc grillé à la thaïlandaise

Pour la sauce : Fouetter le sucre granulé, le vinaigre, le jus de citron vert, la sauce de poisson, l'ail et les flocons de piment rouge dans un bol ; réserver pour servir.

Pour le porc : Combiner Melt®, sauce de poisson, sauce soja, cassonade, ail et poivre dans un bol Mélanger la marinade et le porc dans un grand sac ziplock Fermer le sac hermétiquement, mélanger pour enrober la marinade au réfrigérateur jusqu'à 1 heure.

Tisser 2 morceaux de porc sur chaque brochette

Pour un gril au charbon de bois : Ouvrez complètement les évents inférieurs. Allumez un grand démarreur de cheminée rempli de briquettes de charbon de bois. Charbon de bois (100 briquettes ; 6 pintes). Lorsque les charbons sont chauds, versez-les en une couche uniforme sur le gril. Mettez la grille de cuisson en place, couvrez , et faites chauffer le gril jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 5 minutes.

Pour un gril à gaz : allumez tous les brûleurs, couvrez et c chauffer le gril jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 15 minutes. (Ajustez les brûleurs au besoin pour maintenir un feu chaud.)

Nettoyez et huilez la grille de cuisson. Coloque las brochetas en la parrilla y cocine hasta que la carne esté completamente cocida y ligeramente carbonizada alrededor de los bordes, de 7 a 10 minutos, volteando las brochetas a la mitad.

Transfiera las brochetas a un plato y deje reposar durante 5 minutes. Retirer la viande des brochettes, saupoudrer de feuilles de coriandre et servir en passant la sauce à part.