Fèves Au Lard Maison (Fèves Au Lard avec sirop d'érable)

Placer les haricots blancs dans un bol et couvrir de plusieurs centimètres d'eau froide ; laisser reposer de 8 heures à une nuit.

Égoutter les haricots trempés. Placer dans une casserole et couvrir d'eau froide à environ 1 pouce au-dessus du haut des haricots. Porter à à ébullition ; réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à ramollir, environ 25 minutes.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Égouttez les haricots ; transférez-les dans une mijoteuse (ou en céramique) pour cuire . Ajouter l'oignon, le saindoux, le sirop d'érable, la moutarde et le poivre; bien mélanger. Couvrir d'eau bouillante; placer le couvercle sur Cuire au four préchauffé pendant 2 heures.

Augmenter la température du four à 425 degrés F (220 degrés C). Retirer couvercle de la marmite ; poursuivre la cuisson des haricots jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 10 à 15 minutes de plus.