Chutney de mangue
Prep::
10 mins
Cook::
1 h 30 min
Total::
1 h 40 min
Servs::
240
Rendement ::
4 pintes
Ingrédients
Préparation
1
Dans une grande casserole, mélanger le vinaigre, le sucre blanc, la cassonade, la cannelle, le gingembre moulu, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, la muscade, les piments et le sel. Porter à ébullition; faire bouillir 1/2 heure.
2
Ajouter les oignons, l'ail , les raisins secs dorés, les raisins secs et le gingembre et faire bouillir encore 1/2 heure.
3
Ajouter les mangues (et les amandes si utilisées), réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1/2 heure. Verser le mélange dans des bocaux stérilisés, à 1/2 pouce sous le niveau du couvercle et sceller.
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