Fat Mamie

Mélanger la farine de pâte de maïs, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Ajouter un peu d'eau à la fois jusqu'à ce qu'une pâte ferme se forme. Diviser la pâte uniformément et rouler entre vos mains pour former des boules. Presser la pâte en 1/4-

Chauffer une plaque chauffante ou un comal à feu moyen. Ajouter les cercles de pâte à la plaque chauffante chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, légèrement gonflés et bien cuits, environ 3 minutes de chaque côté.

Chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen Faire frire les gorditas par lots, si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 1 à 2 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.