farci au céleri

Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l'oignon dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas brun. Ajouter le céleri et bien mélanger. Ajouter 2 tasses de bouillon de poulet. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Placer les cubes de pain dans un grand bol à mélanger. Ajouter les œufs, le sel, le poivre, la sauge, le thym et la marjolaine. Ajouter le mélange oignon-céleri; bien mélanger. S'il est encore trop sec, ajouter plus de bouillon de poulet. Donne assez pour farcir une dinde de 10 à 15 livres."] - |- Farce au céleri