Farce de grand-mère Ruth

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire sauter les champignons, le céleri et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Humiditer les cubes de pain frais (pas le mélange de farce), puis essorer l'excès d'eau.

Dans un grand bol, combiner mélange de champignons, cubes de pain, mélange de farce, œufs et 1 boîte de bouillon de poulet. Assaisonner avec de la sauge, du thym, de la poudre d'ail, du sel et du poivre, et bien mélanger. La farce doit avoir une consistance plutôt pâteuse. Incorporer du bouillon de poulet supplémentaire au besoin.

Emballez la farce sans serrer dans la cavité de la dinde avant de la faire rôtir.