Fall Hash

Préchauffer le four à 475 °F. Couper les extrémités des choux de Bruxelles et retirer les feuilles les plus à l'extérieur. Trancher finement avec un couteau ou utiliser un robot culinaire équipé d'une lame à trancher. Mélanger les choux et les pommes en dés avec de l'huile d'olive et du sel. Tapisser un plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium Reynolds Wrap® et rôtir les choux et les pommes pendant 20 minutes, en remuant après 10 minutes.

Dans une poêle à feu moyen, cuire la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 5 minutes Retirer la pancetta en laissant 3 cuillères à soupe de graisse Ajouter l'oignon et l'ail et cuire environ 2 minutes. Ajouter le radicchio, séparer les quartiers et remuer jusqu'à ce que les feuilles flétrissent. Ajouter les choux de Bruxelles et la pancetta et mélanger pour combiner. Ajouter le vinaigre et le miel.