Faire bouillir le crabe bleu du Delaware
Ingrédients
2 cuillères à soupe de graines d'aneth
2 cuillères à soupe de graines de moutarde
2 cuillères à soupe de graines de cumin
2 cuillères à soupe de piment en poudre
2 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
2 brins de romarin
10 brins de thym
3 brins d'aneth
2 brins de sauge
½ bouquet de persil
30 crabes bleus vivants à carapace dure
Préparation
1
Écrasez les graines d'aneth, la moutarde et le cumin dans un moulin à épices ou avec un mortier et un pilon. Versez les épices dans une marmite de 5 gallons avec la poudre de chili, le paprika, le crabe en flocons de piment, le romarin, le thym, l'aneth, la sauge et de persil. Remplir la marmite aux 3/4 d'eau et porter à ébullition à feu vif.
2
Ajouter les crabes bleus, couvrir la marmite et faire bouillir jusqu'à ce que toutes les carapaces deviennent rouges et que la chair ne soit plus translucide. , environ 20 minutes. Remuer les crabes de temps en temps pendant l'ébullition pour assurer une cuisson uniforme.
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