Espadon Thym Citronné Aux Asperges

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire le fromage cottage en crème. Transférer le fromage cottage dans un petit bol et ajouter le lait, 1 1/2 cuillère à café de jus de citron, le persil, le basilic et 1/2 cuillère à café de thym sec. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

Placer le poisson dans un plat allant au four de 8 x 8 pouces. Verser l'eau et le jus de citron restant dans la feuille de laurier dans l'eau et saupoudrer le reste 1/2 cuillère à café de thym séché sur le poisson. Recouvrez l'assiette de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit tendre. S'émiette facilement à la fourchette et soit complètement opaque.

Pendant ce temps, placez les asperges dans la vapeur sur 1 pouce d'eau bouillante et couvrez. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, 2 à 6 minutes. Égoutter.

Lorsque le poisson est prêt, transférez-le dans un plat pour le faire frire. faire bouillir et placer les asperges à côté du poisson. Servir avec la sauce au fromage cottage.