Tostadas aux crevettes

Dans une poêle moyenne, chauffer les 3 tasses d'huile à 300 degrés F (150 degrés C).

Dans un robot culinaire, mélanger les crevettes, le gingembre, l'ail et les châtaignes d'eau; battre jusqu'à consistance lisse. une pâte. Ajouter le sel , poivre, xérès, blanc d'œuf et bicarbonate de soude. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Couper chaque tranche de pain coupé en quatre, en faisant 4 triangles chacun. Répartir le mélange de crevettes sur chaque tranche de pain; saupoudrer de graines de sésame.

Faire frire les crevettes tostadas jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.