Épinards à la crème rapide

1.

Lavez soigneusement les épinards et retirez les tiges dures.

2.

Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition et ajoutez les épinards (ils cuiront très rapidement).

3.

Retirez les épinards du feu, laissez-les refroidir légèrement, puis égouttez-les en réservant de l'eau.

4.

, À l'aide d'un robot culinaire électrique, purée d'épinards.

5.

Créez un roux avec du beurre, de la farine et de l'eau réservée.

6.

Ajoutez le roux aux épinards, remuez et servez.