Enchiladas au poulet plus saines II

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement un grand plat allant au four.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon vert et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres, environ 6 minutes. Ajouter les piments verts, la crème de soupe aux champignons et la crème sure. Bien mélanger. Réserver 3/4 de cette sauce dans un bol et réserver. Mélanger le poulet, les haricots pinto et 1 /2 tasse de fromage cheddar râpé avec le 1/4 de sauce restant dans une casserole ; mélanger.

Remplir chaque tortilla avec le mélange de poulet et rouler. Placer la couture vers le bas. dans le plat de cuisson préparé.

Mélanger 3/4 de sauce réservée avec le lait dans un petit bol.Verser le mélange sur les tortillas roulées et garnir de la 1/2 tasse de fromage cheddar râpé restant.Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage bouillonne et les enchiladas sont chauffées pendant 30 à 35 minutes.