Empire Cookies

Crème au beurre. Ajouter le sucre en battant bien. Battre l'œuf et la vanille. Mélanger la farine et la levure chimique ; ajouter graduellement au mélange crémeux.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte jusqu'à consistance lisse." 1/8" d'épaisseur. Couper en Cercles de 2 pouces et placez-les sur des plaques à pâtisserie non graissées.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Bien refroidir.

Étendre la moitié des biscuits avec de la confiture et garnir avec le reste cookies

Mélanger le sucre glace, l'extrait d'amande et assez d'eau chaude pour faire un glaçage fin. Glacer le dessus des cookies. Recouvrir chacun d'un petit morceau de cerise confite.