Empanadas au boeuf portoricain

Dans une grande poêle à fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail émincé, les oignons et le poivron ; faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter la viande ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égoutter l'excès de graisse. Ajouter la sauce tomate et La coriandre. Laisser mijoter jusqu'à ce que la coriandre ramollisse. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange puisse être manipulé.

Envelopper 2 à 3 cuillères à soupe de viande dans une pâte à rouleau impériaux pour former un triangle. Répéter avec les ingrédients restants.

Chauffer l'huile végétale dans wok ou poêle profonde à 360 degrés F (168 degrés C). Faire frire les galettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois terminé, transférer dans des assiettes recouvertes de papier absorbant pour égoutter.