Donuts polonais

Ébouillanter le lait avec du beurre. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède ou à température ambiante.

Émietter la levure dans un bol moyen. Ajouter de l'eau et 1 cuillère à café de sucre, et mélanger jusqu'à consistance pâteuse. Réserver. Laisser lever jusqu'à consistance mousseuse.

Battre les jaunes d'œufs. Ajouter 3/4 tasse de sucre et bien mélanger. Ajouter le mélange de lait échaudé refroidi et battre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter le mélange de levure. Ajouter la farine progressivement, en fouettant après chaque ajout. Battre jusqu'à consistance épaisse et élastique. Ajouter la farine uniquement au besoin pour obtenir une pâte lisse. trop rendra les beignets durs. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent, environ 2 heures.

Dump Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée. Divisez en 3 parties, en gardant la pâte couverte pendant que vous travaillez. Divisez chaque morceau de pâte en 12 et rouler la pâte en boules.Laisser lever sur du papier ciré fariné jusqu'à ce qu'elle double, env. attention 30 minutes.

Dans une friteuse, chauffez le shortening à 375 degrés F (190 degrés C). Travailler par lots de 2 à 4 beignets, faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant et enrober de sucre.