Dîner Oscar au poulet au four (oui, The Whole Shebang)

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C)

Placer les poitrines de poulet dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces

Placer les pommes de terre rouges dans un plat de cuisson séparé de 8 x 8 pouces

Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur les poitrines de poulet et 1 cuillère à soupe d'huile sur les pommes de terre

Mélanger le sel de mer, 2 cuillères à café de poudre d'ail, l'assaisonnement aux herbes citronnées, la poudre d'oignon, 1 cuillère à café de basilic sec et le poivre noir dans un petit bol. Saupoudrer le poulet et les pommes de terre avec la moitié du mélange d'assaisonnement.

Couvrir les deux plats de cuisson avec du papier d'aluminium.

Cuire le poulet et les pommes de terre au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, retirer le poulet et garnir chaque poitrine d'une tranche pliée de Havarti Remettre le poulet au four et cuire jusqu'à ce que le Havarti soit fondu , le poulet n'est plus rose à l'intérieur et le jus est clair, environ 5 minutes de plus.

Retirez le poulet et les pommes de terre du four et laisser reposer, couvert, 5 minutes.

Fouetter le mélange de sauce hollandaise avec le lait dans une casserole à feu moyen; porter à ébullition et ajouter le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 1 minute. Retirer du feu et ajouter le poivre blanc, 1 cuillère à café de basilic séché et 1 pincée d'ail en poudre.

Placez les asperges dans une poêle à feu moyen. Versez de l'eau dans la casserole d'environ 1 pouce de profondeur et portez à ébullition. Couvrir la poêle et faire cuire les asperges à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore vertes, 2 à 4 minutes.

Pour servir, placer chaque poitrine de poulet sur une assiette de service et garnir les poitrines d'imitation de chair de crabe.

Déposer environ 2 cuillères à soupe de sauce hollandaise sur chaque portion et garnir de plusieurs pointes d'asperges; arroser 2 autres cuillères à soupe de sauce sur chaque portion. Servir le reste de la sauce hollandaise à côté. Garnir d'une pincée de paprika et servir avec 2 pommes de terre rouges sur chaque assiette de service.