Dinde Rôtie au Romarin

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C)

Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, l'ail, le romarin, le basilic, l'assaisonnement italien, le poivre noir et le sel. Porter à ébullition. d'un côté.

Lavez la dinde à l'intérieur et à l'extérieur; séchez-la. Retirez tout gros dépôt de graisse. Décollez la peau de la poitrine. Pour ce faire, déplacez lentement vos doigts entre la poitrine et la peau. Desserrez jusqu'au bout de la cuisse, en faisant attention pour ne pas déchirer la peau.

Avec votre main, étalez une quantité généreuse du mélange de romarin sous la peau de la poitrine et le long de la cuisse et de la jambe. Frottez le reste du mélange de romarin sur l'extérieur de la poitrine. Utilisez des cure-dents pour sceller la peau sur toute viande de poitrine exposée.

Placer la dinde sur une grille dans une rôtissoire. Ajouter environ 1/4 de pouce d'eau au fond de la casserole. four préchauffé 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que la température interne de l'oiseau atteint 180 degrés F (80 degrés C).