Délicieuse tarte à la crème au citron de grand-mère

Prep:: 10 mins Cook:: 20 minutes Additional:: 2 hours 30 minutes Total:: 3 heures Servit :: 8 Rendement :: 1 gâteau de 9 pouces
Délicieuse tarte à la crème au citron de grand-mère
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Ingrédients

1 tasse de sucre blanc
6 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 tasse de lait
6 gros jaunes d'œufs légèrement battus
¼ tasse de beurre salé
2 cuillères à soupe de zeste de citron
½ tasse de jus de citron frais
1 tasse de crème à fouetter épaisse
½ tasse de crème sure
1 couche de gâteau cuit (9 pouces)
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Préparation

1

Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une casserole. Incorporer le lait jusqu'à consistance lisse. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles, environ 10 minutes. Réduire le feu; cuire et remuer 2 minutes de plus. Retirer du feu.

2

Remuez un une petite quantité de garniture chaude dans les jaunes d'œufs ; remettre le tout dans la casserole. Porter à ébullition ; cuire et remuer 2 minutes. Retirer du feu ; ajouter le beurre et le zeste de citron. Ajouter délicatement ajouter le jus de citron. Laisser refroidir à température ambiante, environ 30 minutes.

3

Fouetter la crème dans un bol en verre ou en métal froid avec un batteur électrique jusqu'à formation de pics mous.

4

Plier la crème fouettée et la crème sure dans la garniture au citron. Verser dans la pâte feuilletée préparée. Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.

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