Délicieuse casserole d'igname

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)

Piquez les ignames à plusieurs endroits avec une fourchette, puis passez-les au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et douces, environ 20 minutes. Une fois refroidies, retirez la peau et placez les ignames dans un grand bol.

Battre les ignames jusqu'à consistance lisse. Puis battre un œuf à la fois, en mélangeant après chaque ajout. Ajouter 1/4 tasse de cassonade, 1/8 tasse de beurre fondu, le sel, la cannelle, le piment de la Jamaïque et la noix de muscade; battre jusqu'à ce que léger et moelleux.

Transférer le mélange dans une casserole non graissée de 3 pintes. Placer les pacanes en une seule couche sur le dessus. Saupoudrer du reste de cassonade et arroser 1/4 tasse de beurre fondu sur le dessus.

Cuire au four pendant 25 minutes dans un four préchauffé , ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pétillants.