Délices au chocolat et à la menthe

Mélanger le beurre, la cassonade et le sucre blanc dans un grand bol à mélanger. Battre au batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse, 3 à 5 minutes. Ajouter les œufs, la vanille et l'extrait de menthe et battre pendant 1 minute, en raclant les côtés du bol au besoin. Mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter les pépites de crème de menthe et les pacanes et bien mélanger à la main.

Refroidir la pâte pendant 15 à 30 minutes

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). feuilles de papier parchemin.

Placez des boules de pâte de 1 1/2 pouce et espacées de 2 pouces sur les plaques à pâtisserie préparées.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent à dorer. 9 à 10 minutes. Retirer du four ; laisser reposer sur la plaque 5 minutes, puis passer sur une grille pour refroidir complètement

Pendant ce temps, déposer le chocolat à saupoudrer sur le haut d'un bain-marie sur de l'eau bouillante. Remuer fréquemment, en raclant les côtés avec une spatule en caoutchouc pour éviter de brûler, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 5 minutes. Ajouter l'extrait de menthe et remuer pour combiner.

Couper une petite portion d'un coin d'un sac ziplock avec des ciseaux ; Transférer dans le mélange de chocolat noir. Arroser les biscuits refroidis et laisser le chocolat durcir.