Deb's Cranchick Salad
Ingrédients
4 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau, hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 branches de céleri, hachées
½ tasse de noix hachées
½ tasse de canneberges séchées
¼ tasse d'oignon rouge émincé
1 tasse de mayonnaise
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre au goût
½ citron, pressé
8 feuilles d'épinards - tiges rincées, égouttées et séchées
Préparation
1
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le poulet haché et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer du feu et laisser refroidir.
2
Dans un grand bol, mélanger le céleri, les noix, les canneberges, l'oignon, la mayonnaise, vinaigre, sel et poivre et jus de citron Ajouter le poulet refroidi et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé Couvrir et réfrigérer environ 6 heures et servir sur des feuilles d'épinards, si vous le souhaitez.
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