Custard Boiled I

Remplir la casserole inférieure d'un bain-marie au 1/3 avec de l'eau et porter à ébullition. Verser le lait dans la casserole supérieure et placer sur l'eau bouillante. Chauffer jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur les bords du lait. Ajouter le sucre et continuer à remuer jusqu'à dissolution.

Dans un petit bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient jaune clair. Retirer environ 1/2 tasse de lait chaud et l'incorporer graduellement aux œufs. Incorporer lentement le mélange d'œufs avec le lait dans la poêle .

Mélanger la fécule de maïs et l'eau ; incorporer lentement à la crème anglaise. Porter la crème anglaise à ébullition et retirer du feu. Ajouter la vanille. Servir tiède ou froid.