Curry du diable

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Dans un bol moyen, mélanger les oignons, les piments, les noix, la pâte de crevettes, le curcuma, le gingembre, le galanga, la citronnelle et la citronnelle. moutarde. Mélanger avec un peu d'eau pour former une fine Ajouter à la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé et presque sec.

Ajouter 2 tasses d'eau et porter à ébullition. Ajouter le poulet et les pommes de terre. Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (il n'est plus rose à l'intérieur) et le curry est assez épais.

Ajouter du sel au goût. Retirer du feu et ajouter le vinaigre. Bien mélanger et servir. Ce plat est mieux servi avec du riz blanc cuit à la vapeur car il est plein de saveur.