Curry de poulet rapide et délicieux

Mélanger la poudre de curry, le sel assaisonné et la poudre d'oignon dans un bol ; ajouter le poulet et mélanger pour enrober le poulet avec le mélange d'assaisonnement

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes ; ajouter le poulet, la pomme de terre et les épinards et remuer. Verser le lait de coco sur le mélange et remuer. Placer le couvercle sur la poêle, porter le mélange à feu doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre et que le poulet ne soit plus rose dans le centre, environ 30 minutes.