Curry de poulet bengali aux pommes de terre

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire et mélanger les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Réduire le feu à moyen ; ajouter les tomates au mélange et cuire jusqu'à ce que les tomates soient dodues, 5 à 10 minutes. Assaisonner avec du poivre de Cayenne, de la poudre de cari, du garam masala, du curcuma et du cumin; cuire et remuer encore 5 minutes.

Ajouter le poulet et les pommes de terre au mélange dans la poêle; laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 20 minutes. mélanger et continuer à mijoter pendant encore 10 minutes. Servir chaud.