Curry de poulet à la noix de coco dans la mijoteuse

Name: Curry de poulet à la noix de coco dans la mijoteuse
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 5 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, ou au besoin; 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, en cubes; ½ oignon moyen, tranché; 1 cuillère à soupe d'ail haché; 2 boîtes (14 onces) de lait de coco; 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge; 1 tasse d'eau; 1 tête de brocoli, coupée en bouquets; 1 grosse courge jaune, coupée en dés; 2 branches de céleri, coupées en dés; ½ tasse de carottes râpées; 2 verts piments rouges coupés en dés; 2 cuillères à soupe de cardamome moulue; 1 cuillère à soupe de garam masala; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 2 cuillères à café de cannelle moulue; sel et poivre noir moulu au goût

Prep: 30 min

Cook: 4 hrs 5 min

Total: 4h 35min

Sert : 6

Rendement : 6 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 415 calories, 20,2 g de protéines, 16,5 g de glucides, 32,6 g de lipides, cholestérol 39 mg, sodium 235,9 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé.

Ajouter le poulet, les oignons et l'ail et faire dorer le poulet de tous les côtés, 5 à 7 minutes.

Pendant que le poulet en cubes est doré, mélanger les pâtes de curry rouge avec un peu de lait de coco, juste pour bien mélanger.

Ajouter dans une mijoteuse, avec le reste du lait de coco et de l'eau.

Ajouter le brocoli, la courge, le céleri, la carotte, les piments, la cardamome, le garam masala, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre.

Ajouter le poulet.

mélange.

Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet ne soit plus rose au centre, Bas pendant 6 heures ou Haut pendant 4 heures.