Curry de petits pois printaniers avec morue noire et fraises

Cuire et remuer l'oignon, 1 cuillère à soupe d'huile végétale et 1 cuillère à café de sel dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 5 à 10 minutes. Ajouter la pâte de curry vert; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide. parfumé, 2 à 3 minutes.

Verser le bouillon de poulet dans le mélange curry-oignon; porter à ébullition et ajouter les pois. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres, environ 2 minutes .

Verser le mélange de pois dans le mélangeur pas plus qu'à moitié plein. Couvrir et maintenir le couvercle enfoncé ; mélanger plusieurs fois avant de mélanger. Réduire en purée par lots jusqu'à consistance lisse. Passer le mélange de pois en purée à travers une passoire à mailles fines dans la même casserole ; porter à ébullition. Ajouter la sauce de poisson et le jus de citron ; assaisonner avec la pâte de cari vert et le sel au goût .

Assaisonnez les morceaux de morue noire avec du sel.

Chauffez 1 cuillère à café d'ac l'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Placer la morue, côté peau vers le bas, dans l'huile chaude et cuire, en la retournant une fois, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, 4 à 6 minutes.

Servir la sauce au curry vert dans 4 bols. Placer 2 morceaux de morue, peau vers le haut, dans la sauce et garnir de fraises et de menthe.